4-HANDS-DINNER

Heiko Nieder (19 GaultMillau-Punkte und 2 Michelin-Sterne)
«The Restaurant», The Dolder Grand

Heiko Nieder ist Gastgeber mit Leib und Seele. So auch in «The Restaurant», dem mit 19 Gault-Millau-Punkten und zwei Michelin-Sternen höchstdekorierten Restaurant der Stadt Zürich, wo er seit 2008 mit seiner unverwechselbaren Küche überzeugt. Heiko Nieder ist auch Gastgeber des sechstägigen Gourmet-Festivals THE EPICURE, bei dem der GaultMillau-Koch des Jahres 2019 bereits acht Mal Spitzenköche aus aller Welt empfangen hat, um ihr Können zusammenzubringen und aussergewöhnliche Geschmackskombinationen zu kreieren. Die 9. Ausgabe findet vom 2. bis 7. Juli 2024 statt. Auch nach 15 Jahren im Dolder Grand schafft es der Chef Fine Dining und Culinary Director immer wieder, neue und innovative Formate zu kreieren. Sein neuestes Projekt ist das Gartenrestaurant «blooms», bei dem Heiko Nieder seit Juli 2023 leichte, raffinierte Gerichte serviert. Saisonal, regional, vegan, vegetarisch – und im geschmacklichen Stil von «The Restaurant». Heiko Nieders Konzepte wurden zudem vom GaultMillau gewürdigt und mit der Auszeichnung «Hotel des Jahres 2024» bedacht.

Josiah Citrin (2 Michelin-Sterne)
«Mélisse», Santa Monica, California