Fine Dining im
Michelin-Restaurant

Das The Restaurant bietet junge und innovative Gourmetküche vom Chef Fine Dining Heiko Nieder in einem stilvollen Ambiente. Das Gourmetrestaurant ist mit 19 Gault-Millau-Punkten und 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet und damit eines der am höchsten ausgezeichneten Restaurants in Zürich. Lassen Sie sich von einem Aromenspektrum überraschen, welches keine Grenzen kennt, und erleben Sie einen unvergesslichen Abend im Michelin-Restaurant.

Unser Chef Fine Dining Heiko Nieder begeistert Sie mit verblüffenden Gerichten, die sich über klassische Geschmacksbilder hinwegsetzen. Für seine von einem beeindruckenden Aromenspektrum geprägten Kreationen ist Heiko Nieder wiederholt ausgezeichnet worden. Das Amuse-Bouche-Menü zum Lunch bietet Ihnen einen spannenden Querschnitt durch das Schaffen seiner Arbeit. Abends servieren wir Ihnen unser The Restaurant Menü als 6- oder 8-Gang-Menü – selbstverständlich auch vegetarisch.

Seit der Eröffnung des The Restaurant prägt Heiko Nieder als Chef Fine Dining die kulinarische Handschrift des Dolder Grand. Seine unverwechselbare Aromenküche, geprägt von Präzision und Kreativität, wurde mit zahlreichen Auszeichnungen geehrt – darunter zwei Michelin-Sterne, 19 Gault-Millau-Punkte und der Titel «Koch des Jahres 2019».
Mit dem von ihm initiierten Gourmetfestival THE EPICURE bringt er seit 2014 jedes Jahr die internationale Spitzengastronomie nach Zürich. Sein Anspruch: Gerichte zu schaffen, die unvergesslich bleiben.

Gemeinsam mit dem Matthaes-Verlag stellt Culinary Director und Chef Fine Dining Heiko Nieder sein zweites Kochbuch «Private Dining» erstmals an der Frankfurter Buchmesse vom 15. bis 19. Oktober 2025 vor.
Im Anschluss ist das Werk in ausgewählten Buchhandlungen sowie im Dolder Grand erhältlich.

Für Gesellschaften bis 12 Personen steht Ihnen im The Restaurant ein stilvoll eingerichteter Private Dining Room zur Verfügung. Ab sechs Personen kreiert unser Chef Fine Dining Heiko Nieder für Sie gerne ein Menü.

Das Weinangebot im The Restaurant umfasst mehr als 800 Positionen und begeistert den Kenner mit erstaunlichen Raritäten. Rund 1’500 Flaschen aus aller Welt werden unter kontrollierten Bedingungen in unserem markanten Winecube gelagert. In enger Zusammenarbeit mit Heiko Nieder erliest unsere von GaultMillau ausgezeichnete Jung-Sommelière Katharina Sarrot für Sie die ideale Weinbegleitung zu jedem Gang.